Товарознавчі аспекти ринку виноградних вин в Україні

„Древний Херсонес”.

Із 39 марок вин, що випускаються Україною, 29 виготовляються на

кримських винзаводах. Крім цього 9 марок випускає винзавод інституту

"Магарач"; серед них виділяються "Серсиаль" типу мадери, "Мускат білий",

"Мускат рожевий", "Бастардо магарачский", "Джалита" і столові виноградні

вина "Кульджинське" і " Альмінська долина" .

Сприймається як солідні торгові марки продукція заводу вторинного

виробництва „Діоніс”, який виготовляє вина із закуплених в кримських

радгосп-заводах виноматеріалів, винопродукція під ТМ „Коктебель”, „Новий

світ” та „Золота Балка”.

Одеська область за площею виноградних насаджень займає друге місце на

Україні після Криму. У посадках винограду Одеської області значний відсоток

складають гібриди, з європейських сортів винограду поширені Ркацителі,

Алиготе, Рислінг рейнський і італійський, Каберне, Леанка, а також місцеві

сорти Телти курук, Серексия. Особливістю вин цієї зони є знижена

кислотність і підвищені экстрактивність і спиртуозність. У південній

частині Одеської області, по узбережжю Чорного моря, і на пологих схилах у

долині Дунаю завдяки достатку сонячного світла і тепла склалися сприятливі

умови для одержання врожаїв винограду з підвищеним вмістом цукру, що

використовується для приготування напівсолодких, міцних і десертних вин

[2]. Виробництвом столових ординарних сухих і напівсухих вин займається

Ізмаільський винзавод („Діамант 2000”, „Вінчальне”).

Одним з провідних підприємств, яке фінансує і організовує виробництво

широкого асортименту тихих і грайливих виноградних вин в Одеській області є

ТПК „Милсан и К”, яка реалізує свою продукцію на ринок під ТМ „Бесарабія”.

В переліку винопродукції присутні як сортові вина – „Каберне”, „Мерло”,

„Совіньйон”, так і оригінальні купажні – „Південна Пальміра”, „Одеський

колорит”, „Бесарабське №1,2, 3”. Продукція ТМ „Бесарабія” успішно

позиціонує в сегменті вітчизняних вин і користується постійним попитом у

любителів натуральних виноградних вин.

На виробництвом виноградних вин під ТМ „Золотий Віл”: сухих сортових

(Мерло, Каберне, Фетяска, Аліготе, Шардоне), марочних сухих (Золотий Віл,

Резервне) і міцних десертних (Кагор) займається ДП „Винконцерн”. Якість вин

гарантується державою, свідченням цьго є позначка на етикетці – СВГ (сорт

вина гарантовано). Товарознавча характеристика продукції від ТМ „Золотий

Віл” подана в додатку В

У Херсонській області площа виноградників складає 12,9 тис. га.

Асортимент винограду в основному європейський: Рислінг рейнський,

Ркацители, Серексия, Каберне, Алиготе, Рислінг італійський, Леанка,

Траминер, Плавай, Хиндогны. Особливістю Херсонської області є наявність

великого масиву піщаних ґрунтів, імунних до филлоксери. На піщано-глинистих

ґрунтах цього району вирощують виноград сорту Каберне, з якого готують

марочне червоне столове вино "Оксамит України". З винограду Рислінг

рейнський, який вирощується на темно-каштанових ґрунтах правого берега

Дніпра, радгоспом "Червоний маяк" готується марочне столове вино

"Наддніпрянске", що за своїми властивостями не поступається кращим

рислінгам [40].

Виробництвом високоякісного коньяку та напівсухих і кріплених

виноградних вин („Букет Таврії”, „Таврійський ювілей”) займається АПФ

„Таврія”, а сухих і десертних – агрофірма „Білозерський”. Широкий вибір

пакетованих (1л) напоїв пропонує споживачам агропромислова фірма „Сепро”

(ТМ „Букет Тавриди”), асортимент яких включає столові та кріплені вина

(додаток Д).

Отже, земельні ресурси причорноморських областей, а також сприятливі

кліматичної умови дозволяють Одеській, Миколаївській і Херсонській областям

бути зоною «масового виноробства». Дані області дають понад 90% усіх

валових зборів винограду в Україні.

Великі можливості для вирощування цінних технічних сортів винограду і

виробництва високоякісних вин має Закарпатська область, і особливо південно-

західна її частина, що охороняється Карпатськими горами від впливу північно-

східних вітрів. З винограду сорту Траминер рожевий, виготовлюють марочне

десертне вино "Троянда Закарпаття", столові вина "Променисте" ,

"Середнянске" із сорту Леанка [45]. Виробництвом високоякісних виноградних

вин займаються наступні добре відомі підприємства: ЗАТ „Скілур” (ТМ

„Скілур”), СП „Котнар” та СП „Айсберг”, які виготовляють широкий асортимент

винопродукції, але особливими є напівсолодкі ординарні вина вищої категорії

якості – „Горний монастир”(ТМ „Скілур”), токайські вина – „Harslevelu”,

„Muskat Feledes”(ТМ „Котнар”), „Чинзай” (ТМ „Айсберг”).

Закарпаття - край широких можливостей для подальших посадок цінних

технічних і столових сортів винограду та виробництва високоякісних столових

сухих, напівсухих і напівсолодких вин, виноградного соку і шампанських

виноматеріалів.

Що стосується виноробства в інших регіонах України, то воно може бути

цілком рентабельно і на привізних виноматеріалах при наявності цілком

сучасного устаткування. Одними з «піонерів» розкручування «бренда» —

розташоване в київській області виноробне підприємство „Музичі” та компанія

„Алеф-Виналь” (Кримська область; ТМ „Золота Амфора”) останнім часом досить

активно просувають свою продукцію на вітчизняний ринок.

Компанія „Алеф-Виналь” (ТМ „Золота Амфора”) виготовляє свою продукцію

на двох підприємствах: на заводі первинного виноробства у Бахчисарайському

районі Криму та на заводі вторинного виноробства у Дніпропетровській

області. Продукція ТМ „Золота Амфора” представлена трьома різними

колекціями:

. „Класична” –вина виготовлені за класичною технологією;

. „Болгарська” –вина виготовлені за болгарською технологією;

. „Крим” - вина виготовлені із виноматеріалів виготовлених на

заводі первинного виноробства компанії „Алеф-Виналь” в Криму.

Асортимент продукції від ТМ „Золота Амфора” включає широкий вибір як

столових, так і кріплених виноградних вин різних уподобань та смаків

(додаток Е).

На 1 січня 2001 року в каталозі алкогольної продукції вітчизняних

виноробних підприємств зареєстровано 319 найменувань тихих виноградних вин

(175 столових і 144 кріплених) та 38 вермутів, а за даними „Укрсадвинпрома”

в першому півріччі 2001 року зареєстровано ще 100 нових найменувань вин

[41]. Загальна кількість назв виноградних вин на ринку України за видами

подано на рис. 3.4.

|Ст|Сухі |Марочні |

|ол| | |

|ов| | |

|і | | |

|ви| | |

|на| | |

| | |Ординарні сортові |

| | |Одинарні |

| |Напівсухі |Сортові |

| | |Купажні сухі ординарні |

| | |Напівсухі |

| |Напівсолодкі |

|Кр|Марочні |Міцні |

|іп| | |

|ле| | |

|ні| | |

|ви| | |

|на| | |

| | |Купажні |

| |Ординарні |Ординарні |

| | |Купажні |

| |Десертні |Марочні |

| | |Солодкі ординарні |

| |Лікерні |Марочні |

| | |Ординарні |

Рис.3.4 Кількість найменувань виноградних вин зареєстрованих в Україні на 1

січня 2001 року

Дані рис. 3.4 свідчать про значну перевагу на вітчизняному ринку

сегменту столових виноградних вин. Із наявного переліку 60% виготовлених

вин – столові, 40% - кріплені. Серед столових вин переважає папівсухе і

папівсолодке вино (відповідно 25% і 43%), а із кріплених – міцні ординарні

та десертні солодкі марочні (38% і 45%).

Значний вплив на формування асортименту виноградних вин має

купівельна спроможність населення, що у великій мірі обумовлюється цінами

на них [48]. Градація гуртових цін на виноградні вина вітчизного

виробництва приведена в табл. 3.7.

Таблиця 3.7

Градація гуртових цін на виноградні вина в 2002 році

|Виноградне вино |Міцність, |Витримка, |Ємність, |Ціна, |

| |% об. |роки |л. |грн. |

|Біле сухе |9-12 |ординарне |0,7-0,75 |2,94-3,96 |

|Червоне сухе |9-12 |ординарне |0,7-0,75 |4,26-7,18 |

|Біле напівсухе, |9-12 |ординарне |0,7-0,75 |3,60-7,59 |

|напівсолодке | | | | |

|Червоне напівсухе, |9-12 |ординарне |0,7-0,75 |5,29-9,09 |

|напівсолодке | | | | |

|Біле сухе |10-12 |марочне |0,7-0,75 |6,82-7,38 |

|Червоне сухе |10-12 |марочне |0,7-0,75 |7,98-10,89 |

|Біле десертне |14-16 |ординарне |0,7-0,75 |5,28-10,89 |

|Червоне десертне |14-16 |ординарне |0,7-0,75 |7,32-11,44 |

|Мадера |16-19 |ординарне |0,7 |6,18-7,12 |

|Мадера |16-19 |марочне |0,7 |7,20-9,94 |

|Херес |17-19 |марочне |0,7 |22,0-30,00 |

Дані табл. 3.7 свідчать, що сегментом дешевих вин на ринку України

являються ординарні кріплені і столові вина за ціною 3-7 грн. за пляшку 0,7-

0,75л., до середніх за ціною можна віднести ординарні і марочні кріплені і

столові вина вартістю 6-15 грн. , до дорогих – марочні та колекційні вина

більше 15 грн. Платоспроможні покупці віддають перевагу більш дорогим

французьким, молдавським та італійським винам вартістю від 30 до 200 грн.

за 0,75л (вина АС або АОС – контрольовані за походженням і найменуванням).

Отже, імпортована продукція на ринку України також користується досить

стійким попитом. І хоча сьогодні „погоду” на ринку виноградних вин роблять

вітчизняні виробники (90-92%, близько 600 підприємств), імпортована

винопродукція є також досить популярною (8-10%) і являється перспективним

бізнесом для підприємців. Найбільш відомими постачальниками іноземних вин є

наступні: корпорація „Алеф”, компанії „Долмарт”, „Квінт”, „Вінфорт”,

„Ріоні”, „Батіст”, „Магістр”, „Інтервін”, „Орландо”, СП „Торговий дім

„Ц.Д”, „Преміум Він”.

Широкий асортимент виноробної продукції на ринок України пропонує

„Діоніс Клуб”. Вина від „Діоніс Клуба” виготовляються в Грузії, Молдові,

Угорщині, Болгарії, і тому його називають Клубом Національних Виноробів

(додаток Ж). В 2000-му році „Діоніс Клуб” з річним об”ємом імпорту 14 000

000 пляшок став самим великим імпортером грузинських і молдавських вин в

Росії, а в 2001 році відновив імпорт і болгарських вин. Продукція Компанії

представлена і на Україні, в країнах Прибалтики, Казахстан, Німеччині і

США.

Виноградні вина Молдови від „Діоніс Клуба” представлені 9-ма різними

серіями:

. серія „Класична”: вина – Земфіра, Ізабелла, Лідія (десертні і

міцні);

. серія „Молдовська суха”: - Каберне, Мерло, Піно-Фрі, Совіньйон,

Шардоне, Фетяска, Аліготе (сухі сортові вина);

. серія „Кагори”: - Кагор вищої якості і Кагор Благовест

(десертні червоні вина);

. серія „Марочна”: - Мерло, Каберне Совіньйон, Піно-Фрі, Шардоне

(сухі вина із урожаю 1996 року);

. серія „Візантія”: - Земфіра, Ізабелла, Лідія, Мускат де Леова

білий напівсухий і білий напівсолодкий (напівсолодкі вина);

. серія „Московська” – Таганскоє, Староарбатскоє (напівсухі і

напівсолодкі вина);

. серія „Вино Кохання” – Емануель, Мілагрос, Маріанна, Мануела

(вина вермутного типу);

. серія „Амфора” - Земфіра, Ізабелла, Лідія (напівсолодкі вина);

. серія „Советское Шампанское” – шампанське Dionis Club і золоте

Dionis Club.

Вина Грузії, Угорщини, Болгарії від „Діоніс Клуба” представлені червоними,

білими сухими напівсолодкими і напівсухими напоями (додаток З).

Отже, формування асортименту виноградних вин на ринку України

проводиться з врахуванням цілого ряду факторів, орієнтуючись на купівельний

попит населенння та прибуткову діяльність підприємсв торгівлі.

3.3 Аналіз асортименту виноградних вин, що реалізуються в роздрібній мережі

м. Львова

Забезпечення необхідного рівня обслуговування покупців і зростання

основних економічних показників діяльності торгового підприємства в значній

мірі залежить від раціонального формування асортименту товарів. Під

формуванням асортименту в підпиємствах торгівлі слід розуміти процес

підбору і встановлення номенклатури товарів, який відповідав би попиту

населення і забезпечував високу рентабельність самого підприємства.

Створення оптимального асортименту товарів в гуртових комерційних

структурах, які здійснюють продаж товарів, являється однією із

найважливіших умов безперебійної поставки роздрібної торгівельної мережі

асортиментом товарів, який задовільняв би попит кінцевих покупців. В

зв”язку з цим формування раціонального асортименту товарів представляє

найважливішу функцію коммерційного аппарату гуртових підприємств [20].

З метою визначення стану ринку виноградних вин в м.Львові

нами були проведені обстеження асортименту виноробної продукції на

наступних гуртово – роздрібних підприємствах:

. ТзОВ „Гал – Леобуд”(вул. Дорошенка, 19);

. ТзОВ „Комерційний Центр „Зевс”(вул. Базарна, 20).

В умовах важкого становища ринкової економіки України ТзОВ “ Гал-

Леобуд” та ТзОВ „Комерційний Центр „Зевс” є достатньо рентабельними

підприємствами, видом діяльності яких є гуртова та дрібногуртова торгівля

алкогольними і безалкогольними напоями, продуктами харчування.

Свою діяльність ТзОВ “ Гал-Леобуд ” зареєструвало 6 грудня 1994р. 16

грудня 1997р. Реєстраційною Палатою Департаменту Економічної політики та

ресурсів Львівського місьвиконкому видано Свідоцтво про державну реєстрацію

суб”єкта підприємницької діяльності – юридичної особи .

Гуртова та дрібногуртова торгівля ТзОВ “Гал-Леобуд” здійснюється через

дрібногуртові склади-магазини, які розміщені на вул.Дорошенка,19 (склад

№1) та на вул.Городоцька,242 (склад №2). Головний склад (№1) товариство

(лізингоодержувач) орендує у фінансово-лізингової компанії “Електрон-

Лізинг”, яке є дочірними підприємством ВАТ “Концерн-Електрон”.

За умов ринкової економіки торгівля всі свої можливості спрямовує на

отримання максимальних прибутків. Прибуток є одним із основних показників

господарсько-фінансової діяльності підприємств і організацій. Величина

прибутку поставлена в залежність від обсягу діяльності й ефективності

роботи, обсягу товаробороту, купівельної ціни товарів, повноти отримання

доходів, рівня витрат обертання, продуктивності праці, ефективності

використання основних фондів і оборотніх засобів. Результати господарської

діяльності ТзОВ “Гал-Леобуд” показано в табл.3.8.

Ефективність господарювання підприємсва, тобто ефективність

використання матеріальних, фінансових і трудових ресурсів фірми,

характеризує такий показник як рівень рентабельності. Аналізуючи дані

табл.3.8 можна зробити висновок, що ТзОВ “ Гал-Леобуд” є прибутковим

підприємством, оскільки внаслідок своєї діяльності отримує прибуток, який

має тенденцію до зростання. За два останні роки прибутки підприємсва зросли

в 2 рази. Зростання операційного прибутку досягнуто внаслідок нарощування

обсягів діяльності та стримування росту купівельних цін і витрат обігу.

Економія витрат, підтримання їх розміру на такому рівні, що дозволяє

встановити конкурентоспроможні ціни на товар – основний шлях до росту

прибутку, доходу та товарообороту. Збільшення гуртово-роздрібного

товарообороту (майже на 60%) досягнуто внаслідок

Таблиця 3.8

Основні показники діяльності ТзОВ “ Гал – Леобуд”

за 1999-2000 роки

|№ | | | | |Відношення |

|п/п |Показники |Одиниці |1999 рік|2000 рік|2000р. до |

| | |виміру | | |1999р. в % |

|1 |2 |3 |4 |5 |6 |

|1. |Гуртовий |млн.грн. |5,5 |8,6 | 156 |

| |товарооборот | | | | |

|2. |Роздрібний |млн.грн. | | | 165 |

| |товарооборот | |4,4 |7,3 | |

|3. |Кількість | | | | |

| |працівників |чол. |46 |50 |109 |

|4. |Складська площа |кв.м. |1017 |1017 |- |

|5. |Продуктивність | | | | |

| |праці |тис.грн. |215,2 |318 |148 |

|6. |Товарообіг на 1 | | | | |

| |кв.м. площі |тис.грн. |0,97 |1,56 |160 |

|7. |Товарні запаси |млн.грн. |0,6 |1,5 |250 |

|8. |Оборотність | | | | |

| |товарних запасів |дні |23 |34,4 |150 |

|9. |Доходи |млн.грн. |0,6 |0,9 |150 |

|10. |Витрати обігу |млн.грн. |0,5 |0,7 |140 |

|11. |Прибутки |млн.грн. |0,1 |0,2 |200 |

безперебійного постачання роздрібної, гуртової торгівлі та окремих

споживачів товарами, які відповідають попиту у необхідній кількості,

асортиментові та якості.

Безперебійну торгівлю товарами при мінімальних витратах на перевезення

і зберігання на складі характеризує норматив товарних запасів. На

товаристві даний показник має надзвичайно високий приріст - 250%, а

оборотність товарних запасів – на 150%.

Підсумовуючи господарську діяльність ТзОВ “ Гал-Леобуд” можна сказати,

що підприємсво працює беззбитково, покриває витрати обігу і отримує

прибутки. Рівень рентабельності підприємства становить за 2000р. - 1,26.

Фірма сплачує всі податки, немає заборгованості перед працівниками по

заробітній платі, виплачує премії, надає транспортні послуги своїм

клієнтам, що характеризує ефективне використання матеріальних, фінансових і

трудових ресурсів.

Важливим принципом формування асортименту на ТзОВ “Гал-Леобуд”

являється забезпечення його відповідності попиту населення. Комерційний

відділ підприємства слідкує за обсягом та структурою попиту, динамікою його

розвитку на окремі види товарів.

Виноробна продукція, алкогольні і безалкогольні напої користуються в

населення м. Львова досить високим попитом, тому дана продукція займає

основну частку в асортименті товарів фірми (80%), серед яких 50% складає

виноградні вина. Надходження виноградних вин на ТзОВ “Гал-Леобуд” та їх

постачальники вказані в табл. 3.9.

Таблиця 3.9

Надходження виноградних вин на ТзОВ „Гал- Леобуд” з 1.01.2001 року до 31.03

2001 року

|Поста-чальн|Назва продукції |Кількість |Ціна, |Сума, |

|ик | |пакуваль-н|грн. |грн. |

| | |их одиниць| | |

|1 |2 |3 |4 |5 |

|ТзОВ |Вино „Аліготе” 1л. т/п |36,00 |3,41 |122,70 |

|„Лаванда | | | | |

|Маркет-Груп| | | | |

| | | | | |

| | | | | |

| |Вино портвейн „Алушта”, рожеве|36,00 |4,30 |154,80 |

| |1л. т/п | | | |

| |Вино портвейн „Алушта”, біле |36,00 |4,25 |153,00 |

| |1л. т/п | | | |

| |Вино „Приморське”, рожеве 1л. |36,00 |4,39 |158,10 |

| |т/п | | | |

| |Вино „Ркацителі” 1л. т/п |36,00 |3,42 |122,70 |

| |Вино „Слав”янське” 1л. т/п |36,00 |4,30 |154,80 |

| |Вино „Совіньйон” 1л. т/п |36,00 |3,41 |122,70 |

| |Вино „Столове біле” 1л. т/п |36,00 |3,36 |120,60 |

Продовження табл.3.9

|1 |2 |3 |4 |5 |

|ПП „Сав |Вино „Мадера” 0,7л. |2,00 |8,04 |16,08 |

|-сервіс” | | | | |

| | | | | |

| |Вино „Мускат” біле 0,7л. |5,00 |15,06 |75,29 |

| |Вино „Портвейн Кримський” |4,00 |9,48 |37,93 |

| |червоне 0,7л. | | | |

|ТД „Між- |Вино „Кіндзмараулі” червоне |3,00 |47,40 |142,20 |

|регіональні|напівсолодке 0,75л. | | | |

|ресурси” | | | | |

| | | | | |

| | | | | |

| | | | | |

| |Вино „Мукузані” червоне сухе |3,00 |38,83 |116,49 |

| |75л. | | | |

| |Вино „Сапераві” червоне сухе |12,00 |20,70 |248,40 |

| |0,75л. | | | |

| |Вино „Хвачакара” червоне |2,00 |51,72 |103,44 |

| |напівсолодке 0,75л. | | | |

| |Вино „Тудор Пур” 0,7л. |12,00 |10,65 |127,80 |

| |Вино „Каберне Пуркар” марочне |41,00 |10,65 |436,63 |

| |0,7л. | | | |

| |Вино „Кагор” 0,7л. |24,00 |11,78 |282,72 |

| |Вино „Негру де Пуркар” марочне |94,00 |10,65 |1001,10 |

| |0,7л. | | | |

| |Вино „Портвейн Пуркар” 0,7л. |3,00 |11,25 |33,75 |

|АТ „Перун” |Вино „Любава (пікнік)” рожеве |15,00 |3,63 |54,50 |

| |міцне 0,7л. | | | |

| |Вино „Аліготе” біле сухе 0,75л.|15,00 |4,17 |62,50 |

| |Вино „Ркацителі” біле сухе |15,00 |4,04 |60,63 |

| |0,75л | | | |

| |Вино „Шардоне Дніпропетровське”|15,00 |4,58 |68,63 |

| |біле сухе 0,75л | | | |

| |Вино „Чорна перлина” черавоне |15,00 |5,53 |80,25 |

| |сухе 0,75л. | | | |

| |Вино „Дніпровський талісман”” |15,00 |5,38 |80,75 |

| |черавоне десертне 0,75л. | | | |

| |Вино „Каберне” червоне, сухе |15,00 |6,25 |93,75 |

|ПП |Вино „Кагор Український |302,00 |6,20 |1873,55 |

|„Баядера” |Гібридний” 0,7л. | | | |

| | | | | |

| |Вино „Шабський Рубін” 0,7л. |240,00 |4,53 |1087,88 |

| |Вино „Шепіт ченця” червоне |120,00 |4,35 |521,58 |

| |папівсолдке 0,7л. | | | |

| |Вино „Ведмежа кров” червоне |180,00 |3,98 |715,50 |

| |папівсухе 0,7л. | | | |

| |Вино „Шабське Оксамитове” 0,7л.|84,00 |4,62 |387,79 |

Аналізуючи дані табл. 3.9 можна зробити висновок, що основними

постачальниками винопродукції на фірму є гуртові та гуртово-роздрібні

підприємства. ТзОВ „Лаванда Маркет Груп” є основним постачальником

пакетованих виноградних вин ТМ „Сандора”. За обсягами поставки вітчизняної

продукції вирізняється ПП „Баядера” (Вина ТМ „Шабо” і ТМ „Фрізант”), а

імпортованої – ТД „Міжрегіональні Ресурси” (грузинські і молдавські вина).

Договірні відносини підприємств складаються шляхом підписання договору

купівлі-продажу (додаток К).

Смакові товари в переліку продукції ТзОВ “Гал-Леобуд” представлені

різними групами і асортиментом (рис 3.5).

[pic]

Рис.3.5 Структура реалізації харчових продуктів на ТзОВ „Гал-Леобуд” в

2000 році

Як видно із рис. 3.5 горілчана і виноробна продукція в

асортиментному переліку ТзОВ “Гал-Леобуд займає 75% загальної кількості

товарів, слабоалкогольна і безалокогольна – 20%, на тютюнові вироби, на чай

і каву приходиться 10% .

Товариство займається реалізацією продукції як вітчизняного

виробництва (90%), так і імпортного (10%). Співвідношення торгових марок в

асортименті виноградних вин показано на рис.3.6

[pic]Рис.3.6 Частка реалізації виноградних вин на ТзОВ „Гал – Леобуд”

за торговими марками, %

Дані рис.3.6 показують, що виноградні вина торгових марок

„Гарлінг”(Молдова), „Білозерськ”, ”Коблево”, „Золота Амфора” в асортименті

товарів фірми займають 55%. Найбільшу частку займають молдавські вина ТМ

„Гарлінг” – 18% і характеризуються доброю якістю та досить високими цінами

(кріплені десертні і столові сухі, напівсолодкі вина). Виноградні вина

вітчизняних виробників представлені торговими марками „Білозерськ”,

„Коблево”, „Золота Амфора” і складають – 33% винопродукції (столові сухі,

напівсухі, напівсолодкі та кріплені міцні і десертні).

Помірна ціна та досить висока якість товарів вітчизняних виробників

впливає на вибір покупців. Торгівельна націнка на фірмі становить 7-8% до

закупівельної ціни, тому товари реалізуються за досить вигідними для

клієнтів цінами.

На підприємстві одним із критеріїв раціонального формування

асортименту товарів являється забезпечення правильного співвідношення

товарів різної вартості. Покупець встановлює для себе визначену ціну або

діапазон цін, в межах яких він збирається здійснити покупку. Вітчизняна

продукція на фірмі реалізується за ціною від 3 до 15 грн., а імпортна від

15 до 100 грн. за 0.7-0.75л.

Досить важливим принципом формування асортименту являється матеріально-

технічне обладнання складу. Так, як фірма не забезпечена холодильною

технікою, то і асортимент продукції підприємства не включає швидкопсувних

товарів та товарів, що потребують холодильного зберігання.

Одним із найважливіших принципів формування торгового асортименту на

підприємстві являється забезпечення умов його рентабельної діяльності.

Дрібногуртова торгівля алкогольними та безалкогольними напоями є досить

прибутковим видом діяльності так, як фірма реалізує товари іншим гуртовим

базам, роздрібним торгівельним підприємствам, підприємствам громадського

споживання і, безпосередньо, кінцевим споживачам. Комерційний відділ

слідкує за появою на ринку нових видів і найменувань продукції, які

користуються попитом споживачів, і відповідно приймає заходи по вилученю з

асортименту товарів, що мають низький товарооборот. Відповідно, на ТзОВ

“Гал-Леобуд” серед вітчизняної горілчаної продукції з”явилися нові види

подарункових наборів, а серед імпортних виноградних вин – французькі,

іспанські, німецькі вина, які реалізуються за доступними для споживачів

цінами.

Ціни на товар встановлюються у відповідності з “ Реєстром цін”. За

умови попередньої оплати або оплати по факту отримання продукції

встановлені наступні знижки для покупців, які мають із товариством укладені

договори на поставку товарів:

> -від 500 грн. до 1000 грн. – 0,5%

> -від 1001 грн. до 2500 грн. – 1%

> -від 2501 грн. до 5000 грн. – 1,5%

> -більше 5000 грн. – 2%

. Постійним клієнтам надаються додаткові знижки по результатах

оплаченого товарообороту за місяць.

При купівлі товару на суму до 20 грн. на фірмі нараховується націнка -

5%.

Інструментом, за допомогою якого здійснюється реголювання асортименту

товарів на складі, являється асортиментний перелік товару (додаток Л). В

ньому вказується повний асортимент товарів, які реалізуються фірмою. В разі

зміни асортименту, в нього вносяться певні поправки.

Під повнотою асортименту товарів розуміють можливість широкого вибору

їх різновидів, а під стабільністю – постійну наявність відповідних видів

товарів в продажу [20]. Коефіцієнти повноти і стійкості асортименту

визначають як по всьому товарному асортименту, так і по асортименту товарів

окремих груп товарів.

Для визначення повноти асортименту на підприємстві розраховують

коефіцієнт повноти (Кп):

[pic]

де Рф – фактична кількість різновидностей даного виду товару в момент

перевірки; Ра – кількість різновидностей даного виду товару, передбаченого

асортиментним переліком.

Стабільність асортименту товарів забезпечує безперебійну наявність

даного виду товарів в продажі. Вона визначається коефіцієнтом стабільності

(Кст):

[pic]

де n – кількість проведених перевірок.

За допомогою асортиментного переліку комерційний відділ підприємства

здійснює систематичний контроль за повнотою і стабільнісю асортименту

товарів на складі та станом товарних запасів (табл.3.10).

Таблиця 3.10

Аналіз повноти і стабільності асортименту продовольчих товарів на ТзОВ “Гал-

Леобуд” за вересень-листопад 2001року

|Товари |Кількість |Кількість |Коефіцієнт |Коефіцієнт |

| |різновидів |різновидів |повноти |стабіль- |

| |товару в |товару за |асорти |ності |

| |продажу (РФ) |асортиментним |-менту |асортименту |

| | |переліком (Ра) |( Кп.) |( Кст. ) |

|Алкогольні |626 |826 |0,8 |0,7 |

|напої | | | | |

|в тому числі |254 |276 |0,9 |0,8 |

|виноградні | | | | |

|вина | | | | |

|Інші харчові |372 |550 |0,7 |0,65 |

|продукти | | | | |

|Всього |1262 |1652 |0,8 |0,75 |

З наведених розрахунків табл. 3.10 можна зробити висновок, що частка

алкогольних напоїв (в тому числі в виноградних вин) в продажу є дуже

близькою до кількості, яка передбачена в асортиментному переліку, що

забезпечує споживачам широкий вибір даної продукції та безперебійну їх

реалізацію підприємством.

ТзОВ “Гал-Леобуд”- підприємство, основним видом діяльності якого є

продаж товарів гуртовими та дрібногуртовими партіями через зали товарних

зразків. Це дозволяє покупцям ознайомитися з наявним асортиментом товарів,

які знаходяться на складі, а при необхідності отримати кваліфіковану

консультацію про якість і властивості товару.

Зали товарних зразків фірми розташовані в адміністративній частині

приміщеня складу. Салон обладнаний у вигляді виставки, на прилавках-

вітринах експонуються зразки всього наявного на складі асортименту товару.

Формування асортименту товарів на прилавках-вітринах здійснюється

по групам, а в середині груп за видами. Наприклад: група – виноградні вина;

види – портвейн; мадера; шампанське та ін. Але основним принципом

розміщення товарів є групування товару за торговими марками виробника:

Вино ТМ „Фрізант”

1) Ведмежа кров черв. н/сухе

2) Кадарка червоне н/солодке

3) Монастирська ізба біле н/ сухе

4) Монастирська ізба червоне н/ сухе

5) Сповідь монаха червоне н/ сухе

Вино ТМ „Шабо"

1. Ведмежа кров червоне н/ сухе

2. Кагор червоне десертне

3. Монастирська ізба біле н/ сухе

Отже, підтримання постійних та пошук нових покупців товарів на фірмі

дає можливість забезпечення безперебійної торгівлі та зростання

товарообороту. На ТзОВ “Гал-Леобуд” комерційний відділ виділяє найбільш

вигідну для підприємства групу клієнтів і встановлює з ними тісні

відносини (табл.3.11).

Таблиця 3.11

Обсяги продажу продовольчих товарів на ТзОВ “Гал-Леобуд” в 2000-2001

роках

|№ п\п| Контрагенти | Обсяги продажу, тис.грн. |

| | |2000р. |2001р. |

|1 |ТзОВ “1000 дрібниць” |17425,21 |46533,47 |

|2 |ТзОВ “Акація” |6098,47 |11924,49 |

|3 |ТзОВ “Аксон” |- |1119,17 |

|4 |ТзОВ “Бістро” |2607,52 |7066,85 |

|5 |ТзОВ “Галичина” |2899,00 |7632,00 |

|6 |ТзОВ „ КЦ “Зевс” |8909,44 |14706,47 |

|7 |ТзОВ “Ірина” |11086,51 |9496,63 |

|8 |ТзОВ “Лаванда-Маркет-Груп” |508774,45 |677811,57 |

|9 |ПП “Леді Ікс” |1485,34 |4193,57 |

|10 |ПМП “Лілія” |1665,23 |5865,78 |

Аналізуючи дані табл.3.11 можна зробити висновок, що завдяки вдалій

організації комерційної роботи загальні обсяги реалізації товарів на ТзОВ

“Гал-Леобуд” постійно зростають з достатньо швидкими темпами. Так, найбільш

вигідними покупцями являються: ТзОВ “Лаванда-Маркет-Груп” (зростання

обсягів закупівлі на 33%), ТзОВ “1000 дрібниць” (на 37%) та ТзОВ “

Комерційний центр „Зевс” (65%). ТзОВ “Аксон” є новим клієнтом фірми,

договірні відносини з яким склалися лише в 2001році.

Чітко налагоджений контроль за виконаням договорів дозволяє

підприємству своєчасно виконати свої обов”язки, що дуже важливо для

підпримки довготривалих комерційних відносин із своїми клієнтами.

Тісні договірні відносини в господарській діяльності ТзОВ “Гал-

Леобуд” склалися з ТзОВ „Комерційний центр „Зевс”, що юридично

закріплюється шляхом підписання договору (додаток М).

Свою комерційну діяльність фірма зареєструвала 31 грудня 1993 року.

Право здійснювати оптову торгівлю алкогольними напоями надає підприємству

Ліцензія, видана Комітетом України з монополії на виробництво та обіг

спирту, алкогольних напоїв та тютюнових виробів. (додаток Н).

Зберігання товарних запасів і їх реалізація здійснюється через

дрібногуртові склади-магазини, які розташовані на вул. Городоцька, 120 та

на вул. Бузкова, 2.

Господарська діяльність ТзОВ „Комерційний центр „Зевс” також є

прибутковою, про що свідчать результати роботи фірми за 2000-2001 роки

наведені в табл. 3.12

Таблиця 3.12

Основні показники діяльності ТзОВ „Комерційний центр „Зевс”за 2000

-2001роки

|№ | | | | |Відношення |

|п/п |Показники |Одиниці |2000 рік |2001рік |2001р. до |

| | |виміру | | |2000р. в % |

|1 |2 |3 |4 |5 |6 |

|1. |Гуртовий |млн.грн. |4,8 |6,8 | 142 |

| |товарооборот | | | | |

|2. |Роздрібний |млн.грн. | 4,8| | 142 |

| |товарооборот | | |6,8 | |

|3. |Кількість | | | | |

| |працівників |чол. |11 |13 |118 |

|4. |Складська площа |кв.м. |168 |168 |- |

|5. |Продуктивність | | | | |

| |праці |тис.грн. |436 |523 |120 |

|6. |Товарообіг на 1 | | | | |

| |кв.м. площі |тис.грн. |2,86 |4,05 |141 |

|7. |Товарні запаси |млн.грн. |0,3 |0,5 |166 |

|8. |Оборотність | | | | |

| |товарних запасів |дні |22,5 |26,5 |118 |

|9. |Доходи |млн.грн. |0,39 |0,48 |123 |

|10. |Витрати обігу |млн.грн. |0,27 |0,33 |130 |

|11. |Прибутки |млн.грн. |0,12 |0,15 |125 |

Аналізуючи основні показники господарської діяльності фірми

(табл.3.12), можна зробити висновок про ефективне використання

матеріальних, фінансових та трудових ресурсів. За 2000-2001 роки прибутки

підприємства зросли на 25%, що було досягнуто шляхом збільшення обсягів

продажу товарів на 42% та зменшення витрат обігу на 30%. Про безперебійне

постачання роздрібної торгівельної мережі говорить збільшення оборотності

товарних запасів на 18%. Зростання товарообігу на 1 м.кв. площі свідчить

про ефективне використання використання складської площі та організовану

діяльність працівників, продуктивність праці яких збільшилась на 20%.

Формування асортименту та організація гуртово-роздрібної торгівлі на

ТзОВ „Комерційний центр „Зевс” здійснюється аналогічно до ТзОВ “Гал-

Леобуд”.

Асортиментний перелік продукції підприємства включає горілчану,

виноробну продукцію, безалкогольні і слабоалкогольні та кондитерські

(печиво, вафлі) товари. (додаток П). Характерною ознакою є значна перевага

горілчаної алкогольної продукції над виноробною (співвідношення яких

становить відповідно як 2:1). Виноградні вина представлені трьома

вітчизняними торговими марками: ТМ „VIN SENT”, ТМ „Котнар” та ТМ „Винлюкс”.

Імпотна продукція в асортиментному переліку фірми відсутня.

Значну частку в асортименті винопродукції займають вина ТМ „VIN

SENT” Староказацького виноробного заводу (27 найменувань), в основному це

сортові сухі, напівсухі і напівсолодкі виноградні вина, вартістю від 3грн.

до 10 грн. за пляшку.

3.4 Товарознавча оцінка якості виноградних вин

Виноградне вино - це складне органічне середовище, яке живе і

розвивається. В ньому проходять зміни фізико-хімічного, біохімічного

характеру, які безперервно продовжуються до кінця його життя. Приблизно ці

зміни можна розкласти на окремі стадії розвитку вина:

. утворення;

. формування;

. визрівання;

. старіння;

. відмирання.

Деякі вина з віком при витримці набувають нових якостей і стають кращими.

Страницы: 1, 2, 3, 4